朝勉！

皆様も日常の中で様々な飲食店舗に食事に行く機会があると思います。
そんな時にどんな視点（または判断基準）でお店を選びますか？

・料金が安い
・料理がおいしい
・提供時間が早い
・お店がお洒落
・スタッフのサービス力
・料理等の種類が多い
・・・
など様々な理由から利用する飲食店を選択することでしょう。

このように、店選びの判断基準や理由は様々ですが、ここで思い返してほしいのは、数ある飲食店を選ぶ判断基準等に「ここの店は安全そう！」「万が一にも食中毒にならないだろう」等の理由で店選びをしていることはほとんどないということです。

なぜかというと、一消費者からすると、「飲食の生業(ならわい)にする店だから、当然安全(衛生面には気を遣い、万が一にも食中毒を起こさないだろう)という最低限の期待（心理学的に第一欲求ともいう最低減の欲求水準）を持っているからです。

しかし、実際には年間に発生する食中毒等の衛生事故は8～9割が飲食店や給食センター、仕出弁当業等の元来『食』を提供することを生業にしている業者等が原因でおこっているのです。

参考
（厚生労働省：食中毒に関する情報）
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/index.html

つまり、本来『食』を提供するプロとしては当然のことができていないケースが多いのです。

しかし、そのようなケースにおいても、故意に事故を起こしているケースは皆無に等しいでしょう。

ほぼ全ての業者は、「食品衛生」に関する必要知識を身につけていることでしょう。
そして、その知識等を活かして衛生的な商品や環境を提供していることでしょう。

ところが、ほんの少しの「不注意」「無意識」等のケアレスミスが原因で事故を起こしています。

そんな、ほんの少しの「不注意」「無意識」等のケアレスミスによる事故が起こらないように、
弊社が衛生管理サポートしていければと強く思っております。

近日、2社と衛生管理サポートをさせていただくことになりました。
良い提案資料、配布資料が造れればと朝から頑張ってしまいました（笑）

眠くなってきたので、休憩・・・・

本日は北区赤羽にて不快害虫駆除作業→墨田区押上で防鼠作業+衛生サポート・・・

頑張るぞ！！！！！

衛生管理｜東京都のゴキブリ駆除は三井トータルサービス(おそうじ本舗王子店)におまかせください！