本日は葛飾区青戸にて某大手居酒屋の衛生管理サポート！

ガソリンの節約ということもあり、荷物をコンパクトにし、電車で移動。

上写真のように小麦粉のタッパを冷蔵庫上に乱雑に置いていると・・・

冷蔵庫上がねずみの棲みかに・・・
黒いぶつぶつがねずみの糞です。

店舗は全体的にキレイなのに、上写真の状態になるとは・・・

衛生管理とは基本的にお客様からは見えないものです。

見えないからこそ、お客様との約束（ブランド）をしっかり守らなければなりません。

飲食店において、食材管理は基本中の基本です！！！！

しっかり、クリーニングを行い、今後に繋げていければと思います！！！！

教育的指導です！！！！